Canastra Capela Velha é um Queijo Minas Artesanal Zero Lactose, produzido por Guilherme Henrique Silva e seu irmão Alexandre Pereira Silva, na Fazenda São Bento Capela Velha, zona rural de São Roque de Minas, região da Serra da Canastra.
Sua casca apresenta cor amarelo ouro as vezes com aparência rústica podendo apresentar mofo branco de acordo com a época do ano e o clima local, massa macia, amanteigada e sabor suave com leve acidez no final, típica dos queijos produzidos na região da Canastra.
Medalha de Prata Mondial du Fromage na França em 2017
Medalha de Bronze no Mondial du Fromage na França em 2019
Medalha de Prata no Concurso Estadual de Minas Gerais em 2020
Medalha de Ouro no Concurso de Queijo Minas em 2022
Medalha de Ouro no Prêmio Queijo Brasil 2023
Peso: Aproximadamente 1000g (peça inteira) / 500g (meia peça).
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